Фритюрницы

Фритюрницы – это кухонные устройства, специально предназначенные для жарки продуктов в большом количестве масла при высоких температурах. Это популярное оборудование, которое широко используется как в домашних условиях, так и в ресторанах и фаст-фудах.

Принцип работы фритюрницы

Основной принцип работы фритюрницы заключается в погружении продуктов в горячее масло. Масло в резервуаре фритюрницы нагревается до определенной температуры, обычно в диапазоне от 170°C до 190°C.

Когда продукты погружаются в горячее масло, происходит мгновенное запечатывание их поверхности, что предотвращает впитывание большого количества масла внутрь и сохраняет сочность продуктов.

Фритюрницы оснащены термостатами, которые регулируют и поддерживают стабильную температуру масла. Некоторые модели также имеют таймеры, которые помогают контролировать время приготовления, предотвращая пережаривание или недожаривание продуктов.

Устройство фритюрницы

Современные фритюрницы могут различаться по конструкции и функционалу, но большинство из них имеют схожее устройство. Основные компоненты фритюрницы включают:

1. Корпус. Основная часть фритюрницы, которая может быть выполнена из нержавеющей стали или другого жаропрочного материала. Корпус защищает внутренние компоненты и обеспечивает безопасность эксплуатации.
2. Резервуар для масла. Контейнер, в который заливается масло для жарки. Объем резервуара может варьироваться в зависимости от модели и предназначения фритюрницы.
3. Нагревательные элементы. Электрические или газовые устройства, которые нагревают масло до необходимой температуры. Электрические нагревательные элементы чаще всего используются в бытовых моделях, тогда как газовые – в профессиональных.
4. Термостат. Устройство для контроля и поддержания температуры масла на заданном уровне. Это важный компонент, который предотвращает перегрев масла и обеспечивает равномерное приготовление пищи.
5. Кошики для жарки. Сетчатые корзины, в которые укладываются продукты для жарки. Корзины имеют ручки для удобства погружения и извлечения продуктов из горячего масла.
6. Крышка. Защитный элемент, который предотвращает разбрызгивание масла и уменьшает вероятность ожогов. Некоторые модели также оснащены фильтрами для снижения запаха и дыма.
7. Система управления. Панель или набор кнопок для установки температуры, времени приготовления и других параметров. В более продвинутых моделях могут быть сенсорные экраны и автоматические программы приготовления.

Фритюрницы могут быть как стационарными, так и переносными. Стационарные модели чаще всего используются в коммерческих кухнях, а переносные – в домашних условиях или на выездных мероприятиях.

Приобретите компактную фритюрницу для вашего заведения уже сейчас, а наши менеджеры помогут с доставкой, оплатой и другими моментами.