Инъектор VOLTEK ZS-48

Инъектор VOLTEK ZS-48

RUB 748000

Инъектор VOLTEK ZS-48 предназначен для инъекций рассолом свинины, говядины, баранины, мяса птицы и рыбы. Данная технология применяется для подготовки сырья при производстве деликатесных изделий, копченостей, посола мяса для шашлыков, курицы. Позволяет равномерно пропитать исходный продукт раствором соли и специй, различными по составу рассолами, ускорить процесс приготовления сырья. Данный инъектор высочайшего качества способен удовлетворить требования даже самых взыскательных технологов, т.к. обеспечивает равномерное инъектирование любого продукта. Инъектор может использоваться как для мяса без костей, так и для цельных мясных кусков на кости.  Транспортировка сырья осуществляется конвейером. Конвейер надёжно удерживает продукт и аккуратно передвигает его с точностью до миллиметра. Конвейер имеет съёмную конструкцию. Инъектор имеет специально отведенную ёмкость для приготовления рассола, где все ингредиенты доводятся до однородной консистенции, откуда последующий поддается в блок подачи. Рассол который не попал в продукт, отводится в отдельную ёмкость, где проходит очистку и используется повторно. Давление рассола поддерживается не на подаче в шлангах, а в иглах. Таким образом не теряется давление, обеспечивается равномерное распределение рассола по продукту и исключается возможность засорения игл. Особенности:  кол-во игл - 48 штуки. Размер иглы: толщина 3. мм на выбор, длина 140 мм  высокая эффективность посола до 60%  съёмный конвейер для удобства мойки и обслуживания  инъектор полностью выполнен из пищевой нержавеющей стали 304  полностью автоматический процесс работы инъектора  защита игл. В случае столкновения игл с твердой поверхностью (кость), блок прекращает движение, что исключает вероятность поломки или деформации игл  лента транспортера сделана из пищевого пластика, устойчива к износу и механическим воздействиям Возможна поставка под заказ с другим диаметром игл, 2 мм, 3 мм, 4 мм на выбор.