Дефростеры для мяса

Особенности разморозки мяса

Дефростация представляет собой процесс разморозки пищи для дальнейшей переработки. Важно уделять повышенное внимание этому процессу, чтобы мясо не только не теряло свои качества после разморозки, но и не подвергалось развитию бактерий в нем.

Существуют следующие способы оттаивания мяса:

• Разморозка в жидкой среде. Температура от +12 до +14°С
• Ступенчатое оттаивание. Температура от -0 до +1°С.
• Паровоздушная разморозка. Температура от +18 до +20°С.

Преимущества дефростера для мяса

Разморозка мяса осуществляется намного быстрее, если использовать профессиональное оборудование, например, дефростеры для мяса.

Дефростеры для мяса имеют множество достоинств:

• специальные датчики контролируют условия оттаивания продукции;
• можно установить подходящий уровень влажности и температуры;
• гигиеническая чистота;
• продукт с помощью дефростации сохраняет свою сочность и нежность.

Критерии выбора дефростера для мяса

Обращайте внимание на разовую загрузку (оптимальный показатель для крупных предприятий равен 2000-2500 кг), время оттаивания мяса (оптимально не более 120 минут), режим работы оборудования (предпочтительнее автоматический).

Чтобы купить качественный дефростер для размораживания мяса, учитывайте тип разморозки (например, воздушно-пузырьковый). Востребованы модели с датчиком уровня воды.

Важно, чтобы дефростером для мяса было легко управлять. Также не забывайте об общей потребляемой мощности.

Приобрести дефростер для мяса стоит из-за производительности, быстрой окупаемости, функциональности, легкости ухода. Наш интернет-магазин предлагает большой ассортимент профессионального оборудования по доступной стоимости.