Дефростеры для мяса

Дефростер для разморозки мяса: особенности, преимущества

Дефростация представляет собой процесс разморозки пищи для дальнейшей переработки.

Способы оттаивания мяса:

• Разморозка в жидкой среде. Температура от +12 до +14°С
  
• Ступенчатое оттаивание. Температура от -0 до +1°С.
  
• Паровоздушная разморозка. Температура от +18 до +20°С.
  

Дефростеры для размораживания мяса имеют множество достоинств: первое – специальные датчики контролируют условия оттаивания продукции, второе – можно установить подходящий уровень влажности и температуры, третье – гигиеническая чистота, четвертое – продукт с помощью дефростации сохраняет свою сочность и нежность.

Разморозка мяса осуществляется намного быстрее, если использовать профессиональное оборудование.

Критерии выбора

Обращайте внимание на разовую загрузку (оптимальный показатель для крупных предприятий равен 2000-2500 кг), время оттаивания мяса (оптимально не более 120 минут), режим работы оборудования (предпочтительнее автоматический).

Чтобы купить качественный дефростер для размораживания мяса, учитывайте тип разморозки (например, воздушно-пузырьковый). Востребованы модели с датчиком уровня воды.

Важно, чтобы дефростером для мяса было легко управлять. Также не забывайте об общей потребляемой мощности.