Бланширование — это процесс приготовления , при котором продукт, обычно овощ или фрукт, обваривают в кипящей воде, вынимают после короткого временного интервала и, наконец, погружают в ледяную воду или помещают под холодную проточную воду (известную как шоковая или освежающая), чтобы остановить процесс приготовления. Бланширование продуктов помогает снизить потери качества с течением времени.
Картофелеочистительные машины или промышленные картофелечистки – это аппараты, которые предназначены для очистки от кожуры картофеля и некоторых других корнеплодов, аналогичных по размеру и структуре (морковь, свекла).
Предназначены для мойки и полировки картофеля, кабачков, моркови, огурцов и других овощей с твёрдой поверхностью. Чаще всего устанавливается на предприятиях плодовой и овощеконсервной промышленности.
Машины для овощерезки являются самым распространенным видом оборудования практически на всех кухнях. Их используют, как в овощных, так и в холодных цехах. В первом случае, они используются для нарезки сырых продуктов, во втором – для нарезки готовых овощей.
Сушильное оборудование предназначено для сушки овощей, фруктов, ягод, грибов, корнеплодов, водорослей и различных растений. Предлагаем сушильное оборудование, как конвейерного типа, так и отдельно стоящие
Оборудование для овощей
Овощеперерабатывающее оборудование используется в двух направлениях. Первое обеспечивает поступление потребителям овощей, максимально сохраняющих свою свежесть. В этом случае производственная линия должна включать в себя оборудование для:
Для скоропортящихся продуктов добавляются аппараты заморозки готового продукта.
Второе направление предусматривает глубокую переработку овощного сырья. К нему относится производство соков, пюре, цукатов, вареных, квашеных, маринованных овощей и т. д.
В этом направлении ассортимент овощеперерабатывающего оборудования значительно шире. Он включает в себя:
- гомогенизаторы;
- различные варочные и стерилизационные аппараты;
- аппараты для процессов брожения;
- оборудование для фасовки и укупорки;
- оборудование для нанесения этикеток и укладки в транспортировочную тару.
Заинтересованы в покупке технологического оборудования для обработки овощей в России? Тогда свяжитесь с нами удобным для вас способом, и представители Волтэк Групп помогут вам сделать правильный выбор.
- Лучшие предложения
