Выбираем холодильную витрину
Холодильные витрины являются неотъемлемой частью торговых предприятий, где осуществляется продажа охлажденных и замороженных товаров. Они выполняют две важные функции: представляют товары в привлекательном виде и обеспечивают оптимальные условия хранения скоропортящихся продуктов.
Вариативность их применения включает супермаркеты, столовые, кафе и другие точки общепита.
Разновидности холодильных витрин
Такое холодильное оборудование двух типов: закрытым и открытым.
Для закрытых необходим продавец, обслуживающий гостей. В то время как холодильные витрины с открытым доступом позволяют покупателям самостоятельно выбирать необходимые продукты.
Также холодильные витрины различают по температурным режимам.
- Низкотемпературные витрины (от 0 до -18 °C) необходимы для длительного хранения продуктов путем поддержания их в заморозке. Современные низкотемпературные холодильные витрины оборудованы тихими и производительными компрессорами.
- Среднетемпературные витрины (от 1 до +7 °C) - наиболее распространенное в магазинах оборудование, позволяющее хранить свежеприготовленные продукты, готовые к употреблению.
- Универсальные витрины (от -5 до +5 °C) подходят как для замороженных, так и приготовленных продуктов. Широко используются для хранения и презентации молочных продуктов, полуфабрикатов, колбас, сыров и многого другого.
Для обустройства просторных помещений на рынке также представлены угловые или прямые холодильные витрины - их можно легко комбинировать для оптимального использования торгового пространства.
Как выбрать холодильную витрину?
Перед приобретением холодильных витрины для вашего магазина или пищевого производства, необходимо обратить внимание на несколько важных особенностей:
- Внутренняя поверхность витрины должна быть изготовлена из пищевых материалов, таких как оцинкованная или нержавеющая сталь и пластик.
- Внешняя часть должна состоять из прочного стекла, устойчивого к любым механическим повреждениям и предоставляющая презентабельный вид продуктам в витрине.
- Чтобы процесс обслуживания холодильной витрины был проще, в некоторых моделях устанавливаются специальные емкости (лотки) для сбора талой воды.
Помимо внешних характеристик, при выборе холодильной витрины необходимо учитывать и технические особенности:
- Компрессор и система охлаждения может быть как индивидуальной (встроенной), так и внешней. Первая ввиду простоты обслуживания и компактности наиболее популярная для небольших торговых точек, тогда как вторая используется для крупных магазинов и супермаркетов. Систему охлаждения можно расположить в отдельном помещении и подключить к витрине.
- Статическое или динамическое охлаждение. Динамический принцип обеспечивает равномерное распределение холодного воздуха внутри витрины с помощью вентилятора. Однако для продуктов, которые легко обветриваются, рекомендуется хранение в упаковке. Модели с естественной вентиляцией обеспечивают природную циркуляцию воздуха и подходят для свежих продуктов.
- Система оттаивания. Холодильные витрины с функцией авто разморозки облегчают процесс обслуживания и требуют меньше усилий по уходу. Бюджетные модели требуют ручного размораживания, что может быть неудобным и требовать временного прекращения продажи товаров.
Также следует учитывать подсветку витрин, которая может привлечь внимание покупателей к продукции. Использование специальных ламп с различными оттенками света (например, розовый свет для мясных и колбасных изделий, жёлтый для рыбы, сыра и молока) поможет презентовать товары в наилучшем свете.
Помочь в выборе холодильного оборудования и обустройства вашего пищевого производства готовы специалисты интернет-магазина Волтэк Групп.
