Профессиональное оборудование для кафе и ресторанов

Чтобы предприятие общепита приносило прибыль, необходимо, чтобы процесс приготовления пищи был максимально автоматизирован. На кухне не обойтись без профессионального оснащения, например, куттеров, слайсеров, печей и пр. 

Какое именно оборудование для кафе и ресторанов необходимо, зависит от площади кухни, разнообразия меню, формата заведения.

Какое оборудование для кафе и ресторанов купить?

Оснащение для кухни бывает нескольких видов:

• тепловое;
• холодильное;
• нейтральное;
• технологическое;
• барное.

Давайте рассмотрим каждое из них.

Тепловое оборудование

С его помощью можно приготовить ароматные блюда. Тепловое оборудование считается основой основ для предприятий общепита. 

К нему относятся:

• печи;
• мангалы;
• жарочные поверхности;
• плиты;
• жарочные шкафы;
• пароконвектоматы;
• водонагреватели и пр.

Современное тепловое кухонное оснащение обычно выполнено из нержавеющей стали, которая значительно продлевает его срок службы.

Холодильное оборудование для кафе и столовых

Лари, шкафы и камеры предназначены для хранения, а также заморозки продукции. Холодильные витрины размещаются в залах кондитерских и баров.

Популярное холодильное оборудование для столовых и кафе:

• льдогенераторы (производят лед разной формы);
• холодильные шкафы (охлаждают скоропортящуюся еду, напитки);
• столы (предназначены для охлаждения и хранения продуктов);
• морозильные лари (позволяют длительно хранить готовые блюда и заготовки);
• витрины (нужны для красивой презентации десертов и других блюд).

Выбирать холодильное оборудование для кафе и столовых стоит по техническим характеристикам.

Технологическое оборудование

Чтобы сделать процесс приготовления пищи быстрым, снизить расходы за счет безотходного производства, необходимо приобрести технологическое оборудование. 

Разновидности:

• миксеры;
• блинницы;
• слайсеры;
• куттеры;
• мясорубки;
• картофелечистки;
• овощерезки и пр.

Каждый вид технологического оборудования предназначен для выполнения определенных задач. При выборе агрегата, стоит учитывать объем производства, мощность и другие технические характеристики.

Нейтральное оборудование для кафе и ресторанов

Чтобы персоналу было удобно работать, необходимо купить столы, моечные ванны, тележки и стеллажи. Столы бывают:

• для разделки продукции;
• кондитерские;
• специализированные;
• для отходов. 

Моечные ванны нужны для очистки инвентаря от грязи и пыли, а также мытья продуктов. Они изготавливаются из нержавеющего материала, поэтому считаются гигиенически чистыми и безопасными для здоровья человека.

Стеллажи предназначены для хранения посуды и другой кухонной утвари. Также они нужны для хранения фруктов и овощей. Тележки помогают оперативно собрать посуду. Популярны тележки для сервировки.

Барное оборудование

Для приготовления и розлива напитков используются соковыжималки, блендеры, дробители льда, льдогенераторы, миксеры. В баре не обойтись без диспенсеров, кофемолок, сокоохладителей и кофемашин.

Другие виды оборудования

Также стоит выделить агрегаты для заведений фаст-фуда. К ним относятся: аппараты для пончиков, блендеры, вафельницы, грили для курицы, котлетное оборудование. Для закусочных необходимы:

• тостеры;
• жарочные поверхности;
• чебуречницы;
• электрокипятильники;
• кофемолки.

Еще один популярный вид оборудования – для пиццерий. Виды агрегатов: прессы для пиццы, овощерезки, миксеры, тестомесы. Пиццерии всегда комплектуются холодильными столами и слайсерами.