Вакуумный упаковщик: возможности оборудования, специфика работы и уход

Упаковывание — это технологический процесс, который включает подготовку товара к фасовке, хранению, транспортировке, реализации и потреблению. Одним из самых востребованных видов упаковочного оборудования является вакуумный упаковщик. Он широко используется для упаковки пищевой продукции на различных предприятиях с применением специальных пакетов для вакуумной упаковки.

Преимущества вакуумной упаковки для продуктов питания:

• выполняет защитную функцию;
• увеличивает срок хранения продуктов;
• уменьшает объем упаковки;
• повышает эффективность хранения на складе;
• несет информативную и рекламную функции.

Именно благодаря вакуумным упаковщикам стала возможна транспортировка на длительные расстояния рыбы, мяса с сохранением их свежести и качества. Данное оборудование повсеместно используется для упаковки сыпучих (кофе, чай, крупы), сушеных продуктов, морепродуктов, сыров, колбас, овощей и фруктов. Удаление воздуха из упаковки предотвращает окисление и, соответственно, замедляет процесс порчи пищи.

Вакуумные упаковщики бывают напольные, настольные, конвейерные, ручные, с газонаполнителем и без него. В производстве данного оборудования хорошо зарекомендовали себя компании из Южной Кореи и Южного Китая.

Вакуумная упаковка рыбы и морепродуктов

Свежая рыба и морепродукты относятся к скоропортящимся продуктам и хранится не более 48 часов. Чтобы расширить возможности дальнейшего распространения данной продукции, нужна качественная упаковка, способная увеличить ее срок годности.

Для этих целей лучше всего подходит упаковка в вакуумные пакеты, особенно в масштабах конвейерного производства (примеры такого оборудования можно посмотреть здесь). При соблюдении температурного режима в диапазоне от 0 до +2 С°, она продлит сроки хранения до 7 дней. Такая упаковка для рыбы и морепродуктов имеет и другие преимущества:

• продукт не заветривается и не теряет внешний вид;
• вкусовые качества сохраняются на 100%;
• рыба, кальмары, мидии, креветки не издают характерного запаха, лежа в холодильнике в магазине или у покупателя;
• благодаря порционной упаковке, потребителю не нужно самому разделывать продукцию, он может сразу приобрести нужное ее количество.

Вакуумная упаковка сыра

Сыр — продукт скоропортящийся, он быстро окисляется, подсыхает на поверхности и теряет товарный вид. Чтобы максимально продлить срок его годности, часто требуется создание максимальной глубины вакуума. Например, вакуумный упаковщик DZ-260 отлично подходит для упаковки сыров:

• твердых;
• мягких;
• рассольных.

В зависимости от вариантов фасовки, технологии упаковки могут меняться. Современное упаковочное оборудование вакуумного типа позволяет произвести необходимые настройки для упаковки сыров любого типа и нарезки.

Как пользоваться вакуумными упаковщиками?

Работа вакуумной машины — это несколько последовательных этапов. Сейчас мы рассмотрим каждый из них на примере вакуумного упаковщика V-600 (Южная Корея). Модель относится к напольным однокамерным машинам повышенной производительности для упаковки пакетов большого размера (это идеальное решения для фасовки лососевых пород рыб целиком).

1. Вакуумирование

Пакет с продукцией помещается в камеру, а открытый край — на запаечную планку. После закрытия крышки начинается процесс откачки воздуха с камеры и, соответственно, с пакета.

2. Запайка

После вакуумирования происходит запайка вакуумного пакета. Затем в камеру снова поступает воздух, открывается крышка упаковщика — и вы получаете полностью упакованный, готовых для дальнейшей транспортировки продукт.

Газонаполнение (опционально)

Срок хранения некоторых видов продуктов можно существенно продлить, если прибегнуть к газации. После откачки воздуха в пакет поступает газовая смесь, которая подбирается индивидуально к каждому товару. Затем запаивается горловина.

Такой функцией обладают бескамерные вакуумные упаковщики с газонаполнением — модели DZQ-600W, DZQ-600L, DZQ-500W. Если у вас возникли трудности с подбором правильного оборудования, вы всегда можете получить компетентную консультацию у специалистов интернет-магазина Voltekgroup.com. Мы поможем подобрать вам машину в соответствии с вами технологическими потребностями.

Как ухаживать за вакуум-упаковочной машиной?

Чтобы вакуумные упаковщики для рыбы и мяса служили как можно дольше, за их состоянием необходимо следить на регулярной основе. Нужно содержать в чистоте все рабочие узлы и механизмы. Вот несколько рекомендаций:

• Чистота камеры — это залог того, что мелкие частицы не попадут в вакуумный насос и не выведут его из строя.
• Чистота корпуса в местах прилегания крышки обеспечивает ее плотное прилегание и качественную откачку воздуха на протяжении многих лет.
• Регулярное обеззараживание и чистота запаечной планки продлевает срок службы тефлоновой ленты и элементов нагрева.
• Не рекомендуется использовать агрессивные моющие средства для уборки корпуса и камеры машины, особенно для напольных и настольных моделей с крышкой из оргстекла.

Периодическое обслуживание вакуум-упаковочной машины — это необходимая мера, как и для любого другого производственного оборудования. Самой ценной в ней является вакуумный насос, потому что его ремонт весьма дорогостоящий. Чтобы предотвратить поломку, следует регулярно менять вакуумное масло и фильтры в насосе. К каждому упаковщику идет инструкция, где подробно описано, как и с какой периодичностью производить обслуживание.

В заключение

Упаковочное оборудование вакуумного типа стало неотъемлемой частью технологического процесса обработки продуктов питания на различных производствах. Оно доказало свою эффективность, надежность и пользу для упаковки рыбы, морепродуктов, колбас, сыров и другой продукции по сравнению с другими популярными методами упаковки.

Благодаря широкому модельному ряду, в нашем каталоге вы можете приобрести машины для упаковки малогабаритных и крупногабаритных товаров, а также расходные материалы и запчасти. При возникновении вопросов свяжитесь с нами по номеру +7 (924) 323–8000 или закажите обратный звонок.